Диетические шампиньоны: рецепты первых и вторых блюд

Шампиньоны – низкокалорийный и питательный продукт, который идеально подходит для приготовления диетических блюд. Важно знать, как готовить шампиньоны так, чтобы сохранить их полезные свойства и не нарушить диету. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепты первых и вторых блюд из шампиньонов, которые помогут вам насладиться вкусом грибов без ущерба для фигуры.

Низкокалорийный диетический салат с шампиньонами

Ингредиенты

• 05 кг шампиньонов
• 1/2 стакана уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч, л, соли
• 1—2 ч. л. горчицы
• 1/2 стакана растительного масла
• несколько горошин черного перца
• лавровый лист

Низкокалорийный диетический салат с шампиньонами по достоинству оценят те, кто тщательно следит за своим питанием и не желает набирать лишний вес.

Мнение эксперта:

Диетические шампиньоны – отличный выбор для приготовления разнообразных блюд. Эксперты отмечают, что шампиньоны обладают нежным вкусом и низким содержанием калорий, что делает их идеальным ингредиентом для диетических рецептов. Первые блюда, такие как крем-суп из шампиньонов или грибной бульон, пользуются популярностью среди любителей здорового питания. Вторые блюда, например, запеченные шампиньоны с овощами или грибной ризотто, также являются отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Эксперты рекомендуют экспериментировать с шампиньонами в кулинарии, ведь они могут стать основой для множества вкусных и полезных блюд.

Любимый рецепт из ШАМПИНЬОНОВ, муж в восторге от этого блюда.

Салат с шампиньонами, луком и сметаной

Ингредиенты

• 800 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 1 стакан 10% -й сметаны
• соль, перец, сахар и слабый уксус или лимонный сок по вкусу

Как приготовить шампиньоны диетические, чтобы было вкусно и сытно – этот вопрос волнует любителей грибов, соблюдающих правильное питание. Данный рецепт поможет сохранить фигуру в форме.

1. Нарезанные дольками или пластинками грибы отваривают в течение 4—5 мин. в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком, затем отбрасывают на сито.
2. Мелко нарубленный лук смешивают со сметаной, солью, перцем и сахаром.
3. Этим соусом заливают грибы.

Интересные факты

1. Шампиньоны – настоящий диетический суперфуд. В 100 граммах содержится всего 22 ккал, а также много белка, витаминов группы B, фосфора и калия. Они помогают регулировать уровень сахара в крови, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже могут помочь предотвратить рак.

2. Шампиньоны очень универсальны в кулинарии. Их можно жарить, тушить, мариновать, запекать, фаршировать, добавлять в супы, салаты и даже десерты. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами, крупами и макаронами.

3. Шампиньоны – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Они содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Аминокислоты, входящие в состав шампиньонов, необходимы для строительства новых клеток и тканей.

Готовлю сразу на неделю! Простые рецепты диетических блюд: говядина в гранатовом соке

Диетический салат с шампиньонами, яйцом и соком лимона

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• сок 1 лимона
• растительное масло
• мелко нарезанный укроп
• соль, черный молотый перец

Диетический салат с шампиньонами и яйцом не только вкусный, но еще и полезный, ведь в нем содержится масса ценных веществ, необходимых для здоровья.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, процедить, нарезать. Яйца нарезать кубиками, перемешать с грибами, заправить соком лимона, растительным маслом и выложить в салатник. Посыпать укропом, перцем, солью.

Рецепт	Ингредиенты	Калорийность (на 100 г)
Суп-пюре из шампиньонов	500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 л овощного бульона, 200 мл сливок, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец	80 ккал
Шампиньоны, фаршированные курицей	10 больших шампиньонов, 300 г куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, 100 г сыра, соль, перец	100 ккал
Шампиньоны в кляре	500 г шампиньонов, 1 яйцо, 100 г муки, 100 мл молока, соль, перец, растительное масло для жарки	120 ккал
Салат из шампиньонов с помидорами и огурцами	500 г шампиньонов, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, зелень, соль, перец, оливковое масло	60 ккал
Жареные шампиньоны с картофелем	500 г шампиньонов, 5 картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло для жарки	150 ккал

Опыт других людей

Диетические шампиньоны – настоящее волшебство для любителей здорового питания. Легкие, нежные и низкокалорийные, они стали незаменимым ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. По отзывам, шампиньоны идеально подходят для приготовления супов, салатов, гарниров и мясных блюд. Их нежный вкус и аромат позволяют создавать удивительные сочетания в кулинарии. Благодаря своей универсальности, диетические шампиньоны стали незаменимым продуктом в рационе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ – ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!

Салат с шампиньонами, картофелем и помидором

Ингредиенты

• 4 шт. картофеля
• 80 г шампиньонов
• 1 помидор
• 60 г зеленого салата
• 1 луковица
• 4 ст. л. каперсов
• Укроп
• 1/2 стакана салатной заправки, соль

Диетические блюда из грибов шампиньонов могут быть очень вкусными и необычными, например, такими, как этот салат.

1. Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
2. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками.
3. Все смешать с мелко нарубленными каперсами и луком, посолить по вкусу и полить салатной заправкой с грибным отваром.
4. Положить горкой в салатник, украсить листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

Салат с шампиньонами, картофелем и квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 200 г квашеной капусты
• 40 г растительного масла
• 10 г лимонного сока
• сахар, зелень, соль

Рецепты диетических блюд из шампиньонов предлагают салаты, которые легко и быстро готовятся, приятны на вкус и хорошо насыщают. Именно таким является следующий рецепт салата.

Шампиньоны очистить, вымыть, залить горячей водой, добавить сок лимона (или лимонную кислоту), сварить до готовности, охладить, нарезать и смешать с отваренным в мундире, охлажденным и нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавить соль, сахар, заправить растительным маслом. Переложить салат в блюдо и украсить зеленью.

Диетическое блюдо для похудения: салат из шампиньонов и горошка

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 75 г зеленого консервированного горошка
• 100 г яблок
• 100 г сметаны
• 10 г лимонного сока
• листья зеленого салата

Для соуса:

• 80 г растительного масла
• 15 г горчицы
• 30 г маринованных грибов
• 30 г корнишонов
• 1 желток
• зелень, зеленый лук, сахар, соль

Вкусные диетические блюда из шампиньонов для похудения прекрасно утоляют голод и помогают держать вес в норме.

1. Очищенные грибы отварить до готовности в подсоленной воде, процедить, охладить.
2. Мелко нарезать лук, морковь, яблоки, смешать их с зеленым горошком, соком лимона, сметаной, посолить.
3. Уложить на блюдо листья салата, охлажденные грибы и смешанные овощи, залить соусом и украсить помидорами, оливками.
4. Соус татарский. Желток вареного яйца растереть с маслом.
5. Нарезать зелень, лук и смешать с остальными продуктами.

Овсяные котлеты с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 100 г картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• 1/3 стакана растительного масла
• мука, соль, специи по вкусу

Диетические рецепты из грибов шампиньонов предлагают разнообразные блюда, в том числе и котлеты, как бы странно это ни звучало. Но ведь, котлеты котлетам – рознь. Ниже предлагается рецепт котлет с шампиньонами и овсяными хлопьями, от которых будет в восторге вся семья.

Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 – 40 мин для набухания. Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель натереть на мелкой терке, чеснок и лук измельчить. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, нашинковать. С овсяных хлопьев слить лишнюю жидкость, добавить тертый картофель, лук, чеснок, грибы, зелень, соль, специи, хорошо перемешать. Если масса получилась слишком жидкой, добавить немного муки. Сформовать котлеты, запанировать в муке и выложить в разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки, затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и жарить котлеты еще 5–7 минут.

Котлеты из овсяных хлопьев с шампиньонами

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 1½ стакана овсяных хлопьев
• 3 яйца
• 1 крупная луковица
• 1/3 стакана растительного масла
• мука, соль и специи по вкусу

Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на 20–30 мин. Лук нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить грибы, жарить еще 3–5 мин. Овсяные хлопья отжать, добавить лук, грибы, яйца, соль, специи (для густоты можно положить немного муки), тщательно перемешать. Сформовать котлетки, выложить в разогретое растительное масло и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать на стол со сметаной, майонезом или томатным соусом.

Рецепты диетических котлет с шампиньонами представлены с фото, для того, чтобы было понятно, что такие блюда являются очень аппетитными на вид.

Диетические котлеты с шампиньонами: рецепт для духовки

Ингредиенты

• 5–6 ст. л. сушеных шампиньонов
• 200 г риса
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки укропа
• 2–3 веточки базилика
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 100 мл белого вина
• 4–5 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. муки
• соль и специи по вкусу

Подобные этому рецепты шампиньонов диетических доказывают, что даже полезные и низкокалорийные блюда могут быть чрезвычайно вкусными, ароматными и необычными.         Котлеты, приготовленные по данному рецепту, достойны занять почетное место обеденном и даже праздничном столе.

1. Сушеные грибы залить горячей водой, проварить 5 – 10 мин, снять с огня и дать постоять 30 мин.
2. Бульон процедить.
3. Грибы мелко нарезать.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
6. Выложить лук, измельченные кедровые орешки, рис, обжаривать 5–7 мин.
7. Влить вино, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности риса.
8. По мере выпаривания жидкости доливать грибной бульон.
9. Яйцо взбить со щепоткой соли.
10. В остывшую рисовую массу добавить грибы, рубленую зелень, измельченный чеснок, яйцо, соль, специи, тщательно перемешать.
11. Сформовать котлеты, запанировать в муке, выложить на смазанный жиром противень, посыпать тертым сыром.

Диетические котлеты с шампиньонами в духовке запекать 15 – 25 минут при температуре 160 – 170 °C, после чего выключить, подержать еще 10 мин и подавать горячими.

Икра с шампиньонами, морковью и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 кг отварных шампиньонов
• 2 лавровых листа
• 3 луковицы
• 2 крупные моркови
• 1/2–1 стакан грецких орехов
• растительное масло
• сливочное масло
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. молотого черного перца
• 5–6 зубчиков чеснока

Рецепт диетической икры из шампиньонов довольно необычен, но ее действительно стоит попробовать, оценить яркий, насыщенный вкус и потрясающий аромат. Получится великолепная холодная закуска, которую можно с гордостью подать на стол к приходу гостей.

1. Сначала нужно отварить грибы, залив их холодной водой с парой лавровых листьев и 1 луковицей в шелухе.
2. Грибы должны кипеть не менее 1 часа с момента закипания.
3. После этого их нужно процедить через дуршлаг и оставить охлаждаться.
4. На выходе должен получиться 1 кг грибов.
5. Теперь следует взять лук, морковь и грецкие орехи.
6. Лук мелко покрошить, морковку натереть на терке, а орехи оставить как есть.
7. По очереди выкладывать на сковороду, на растительное масло лук, морковь, орехи. Обжаривать до золотистого цвета.
8. Пропустить через мясорубку грибы и зажарку с орехами.
9. Снова разогреть сковородку и положить на нее уже сливочное масло. Выложить грибной фарш и прожаривать минут 5.
10. Уменьшить огонь, добавить соль, перец и чеснок, перемешать и потомить еще минут 5–10.
11. Переложить икру в сухие банки еще горячей, накрыть крышкой, подождать, пока остынет, и отправить в холодильник.

Диетические фаршированные огурцы с шампиньонами

Ингредиенты

• огурцы — 4 шт.
• шампиньоны — 80 г
• репчатый лук — 2 шт.
• шпик — 30 г
• кефир (или простокваша) — 100 мл
• растительное масло — 20 мл
• черный молотый перец, соль по вкусу

Фаршированные огурцы с шампиньонами диетические нельзя назвать обычным блюдом, но попробовав его, наверняка захочется добавки. Ну, а почему бы и нет! Ведь это вкусное, сытное, а, главное, низкокалорийное лакомство.

Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до полуготовности грибов. Затем добавить кефир и тушить в течение 20 минут.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семена и наполнить остывшим фаршем.

Диетические шампиньоны в сметане с морской капустой и яйцами

Ингредиенты

• консервированная морская капуста — 250 г
• соленные или маринованные шампиньоны — 250 г
• 10%-я сметана — 80 г
• сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
• зеленый лук — 60 г

Диетические шампиньоны в сметане дополнены консервированной морской капустой и яйцами, что в результате дает питательное, легкое, сытное блюдо – идеальный вариант для худеющих.

Грибы нарезать небольшими кусочками, яйца — кубиками.

Морскую капусту соединить с грибами и яйцами, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и хорошо все перемешать.

Диетический салат с шампиньонами, сыром пармезан, рисом и тунцом

Ингредиенты

• консервированный в собственном соку тунец — 1 банка
• консервированные шампиньоны — 100 г
• сыр пармезан – 50 г
• соленый огурец — 1 шт.
• консервированная спаржа — 6 стеблей
• репчатый лук — 1 шт.
• отварной рис — 150 г
• мандарин — 1 шт.
• огуречный маринад — 100 мл
• легкий майонез — 80 г
• черный молотый перец, соль по вкусу

Диетический салат с шампиньонами, сыром пармезан, рисом, консервированным тунцом и спаржей просто обязан быть в списке рецептов людей, любящих вкусно поесть, но не желающих при этом набрать лишний вес.

Огуречный маринад соединить с майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Шампиньоны, сыр, огурец, лук и дольки мандарина нарезать кусочками одинакового размера (по возможности).

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированного тунца, рубленую спаржу и отварной рис, заправить полученным соусом, перемешать и выложить в салатник.

Диетический салат с шампиньонами и сыром пармезан не только отличается необыкновенным вкусом, но и имеет аппетитный привлекательный вид.

Салат с цветной капустой, брокколи и шампиньонами

Ингредиенты

• шампиньоны— 400 г
• брокколи — 400 г
• цветная капуста — 400 г
• сыр твердого сорта – 50 г
• стебли сельдерея — 100 г
• маслины — 20 шт.
• соус для салата без жира (любой) — 150 г
• соль по вкусу

Диетический салат с шампиньонами, сыром, цветной капустой и брокколи является кладезем ценных веществ и витаминов, он точно не даст поправиться фигуре даже после двойной съеденной порции.

Брокколи залить кипятком, через 2–3 минуты откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Грибы отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия и мелко нарезать. Аналогичным образом измельчить стебли сельдерея. Маслины нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соусом, перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.

Рецепт диетического супа из шампиньонов с луком без картошки

Ингредиенты

• репчатый лук — 3 шт.
• морковь — 2 шт.,
• сушеные шампиньоны — 20 г
• растительное масло -50 мл
• мука — 25 г, соль по вкусу

Далее представлен рецепт диетического супа с шампиньонами, который, несмотря на свою простоту компонентов и легкость приготовления обладает чудесным вкусом и притягательным ароматом грибов и овощей.

Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 30 минут, после чего в этой же воде отварить вместе с морковью, а затем вынуть с помощью шумовки из бульона и тщательно растереть. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, положить в грибной бульон и довести до кипения. Затем жидкость процедить, а лук тоже растереть.

Подготовленные ингредиенты залить горячим грибным бульоном, добавить муку, посолить, довести до кипения и снять с огня.

Этот диетический суп из шампиньонов готовится без картошки, а значит, подойдет тем, кто по какой-либо причине старается избегать пищу с присутствием крахмала.

Диетический суп с грибами шампиньонами с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• сушеные шампиньоны — 50 г
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• овсяные хлопья — 200 г
• растительное масло -20 мл
• соль по вкусу

Диетический суп с грибами шампиньонами, овсяными хлопьями и овощами – частый гость на столе у тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни и соблюдает правильное питание.

1. Из шампиньонов сварить бульон, после чего вынуть их с помощью шумовки, слегка остудить, нарезать соломкой и обжарить вместе с мелко нарезанными корнями сельдерея, петрушки и луком в растительном масле.
2. Подготовленные ингредиенты положить в грибной бульон, посолить и варить в течение 15 минут.
3. Затем добавить овсяные хлопья и довести до готовности на среднем огне.
4. Рецепт описанного выше диетического грибного супа из шампиньонов можно изменить, используя вместо овсяных хлопьев пшенную крупу, блюдо от этого не потеряет ни во вкусе, ни в своей питательной ценности.

Рецепт диетического крем-супа из шампиньонов с перловкой

Ингредиенты

• шампиньоны — 250 г
• перловая крупа — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сливочное масло — 20 г
• овощной отвар — 1 л
• обезжиренное молоко — 60 мл
• мука — 20 г
• зелень петрушки
• черный молотый перец, соль по вкусу

Рецепт нежного, ароматного диетического крем-супа из шампиньонов с перловкой заинтересует тех, кто старается баловать свою семью здоровыми, легкими и полезными блюдами.

1. Грибы нарезать ломтиками, лук измельчить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и жарить до мягкости.
2. Затем влить овощной отвар, добавить перловую крупу, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
3. Муку развести молоком, полученную смесь вылить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кастрюлю и продолжать варить еще 15 минут (он должен немного загустеть).
4. Готовый диетический грибной суп из шампиньонов с перловкой разлить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Диетический суп с картофелем и шампиньонами: рецепт с фото

Ингредиенты

• шампиньоны свежие 60 г
• картофель 200 г
• морковь 25 г
• петрушка 15 г
• лук репчатый 15 г
• лук-порей 15 г
• помидоры 1 шт.
• масло растительное или маргарин 10 г
• сметана 10 г

Шляпки свежих грибов или отварные сушеные грибы шинкуют и варят в воде или бульоне. Ножки свежих грибов шинкуют, обжаривают с луком. Морковь, петрушку шинкуют ломтиками и пассеруют. Картофель нарезают кубиками. В кипящий бульон кладут подготовленные овощи, грибы и варят до готовности, перед окончанием варки добавляют дольки помидоров. Подают со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт диетического супа из шампиньонов представлен с фото для его лучшего понимания и представления, каким должен получиться результат.

Диетический грибной суп-пюре из шампиньонов с молоком

Ингредиенты

• 600 г свежих шампиньонов
• 2 ст. ложки муки
• 4 стакана молока
• по 1 шт. моркови и лука
• 100 г сливочного масла

Для заправки

• 2 яичных желтка и 1 стакан сливок или молока

Диетический грибной суп-пюре из шампиньонов является одним из любимых блюд всей семьи, ведь устоять перед его ароматом и необыкновенно нежным вкусом невозможно.

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40–45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить.

В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15–20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.

Рецепт диетического супа-пюре из шампиньонов с говядиной

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г
• говядина с костями — 500 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 3 столовые ложки
• масло сливочное — 50 г
• молоко — 1.5 стакана
• яйцо (желток) — 1 шт.
• соль

Сухарики

• хлеб белый — 150 г
• масло сливочное — 50 г

Данный рецепт диетического супа-пюре из шампиньонов содержит в своем составе говядину – мясо, рекомендуемое людям, заботящимся о своем здоровье. Этот суп можно назвать одним из самых ценных по своему составу. Нельзя не отметить его яркий вкус и аромат.

Из мяса и костей сварить бульон. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, добавить поджаренные морковь лук, залить бульоном и, накрыв крышкой варить около часа. Сваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку поджарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного поварить, затем протереть через сито, посолить и еще чуть-чуть поварить.

Полученную грибную массу залить бульоном, заправить взбитым яичным желтком, разбавленным бульоном. Суп-пюре из свежих грибов подать с белыми сухариками.

Шампиньоны с гречневой кашей

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы
• 500 г свежих шампиньонов
• 1/2 стакана сметаны и примерно 2 ст. ложки сливочного масла
• 30 г зелени, соль

Диетический рецепт шампиньонов в духовке с гречневой крупой заставит хозяек по-другому взглянуть на приготовление каш. А те, кто не любит блюда из круп, попробовав данное кушанье, пересмотрят свое отношением к ним.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на сковороду или в кастрюлю и поставить запечь в духовку на 20–30 минут.

Подать запеканку горячей, полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Запеканка из шампиньонов

Ингредиенты

• миска очищенных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка масла
• 1–2 яйца
• 2 ст. ложки молока или сметаны
• 1/2 стакана сухарей
• молотый перец, соль

Грибы очистить, промыть, разрезать на части и в течение 5 минут варить в подсоленной воде. Выбрать шумовкой и дать стечь воде, затем порубить, посыпать мукой и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на растительном масле. Добавить яйца, взбитые с молоком или сметаной, сухари, соль, перец, все перемешать и выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху полить маслом и запечь.

При подаче к столу запеканку разрезать на куски. Подается с томатным или сметанным соусом.

Диетический суп из шампиньонов с цукини в мультиварке

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 150 г цукини
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1/2 пучка зелени укропа, соль

Диетические шампиньоны в мультиварке приготовить на сегодняшний день можно просто, быстро и очень вкусно. Прекрасным вариантов низкокалорийного блюда является грибной суп с картофелем и цукини.

1. Картофель, цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Грибы промыть, мелко нарезать.
3. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
4. Влить в чашу 1,5 л воды, добавить картофель, морковь, цукини и грибы, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
5. При желании оставить в режиме «Подогрев».
6. При подаче к столу положить в каждую тарелку зелень укропа.

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром

Ингредиенты

• слоеное тесто
• 350 г шампиньонов
• 350 г картофеля
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сливок
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 3 ст. ложки сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• 100 г мягкого сыра, который легко плавится
• листья салата

Сложно себе представить, что выпечка может быть диетической и не портить фигуру. Однако, если для пирогов использовать низкокалорийные компоненты, делая упор на овощи, зелень и грибы, можно создать настоящий кулинарный шедевр, который не добавит лишних килограммов.

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром дает возможность побаловать себя и близких вкусным и сытным лакомством без ущерба для здоровья и стройности.

Порезать грибы. Очистить и тонко порезать картофель. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить чеснок. Довести до кипения, добавить картофель и варить до готовности, постоянно помешивая. Тем временем разогреть духовку до 200°С и положить противень в духовку нагреться.

Растопить масло в большой сковороде, обжарить грибы, пока соки с грибов полностью не испарятся. Когда картофель приготовится, снять его с огня, добавить перец, соль, мускат. Снять с огня грибы и тоже приправить.

Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см. Сверху уложить картофель, затем грибы и посыпать сыром. Поставить форму на горячий противень и запекать 20-25 мин. до готовности теста. Подавать горячим с зеленым салатом.

Частые вопросы

Какие рецепты первых блюд можно приготовить с диетическими шампиньонами?

С диетическими шампиньонами можно приготовить крем-суп, грибной бульон, грибной суп-пюре или грибной рисотто. Эти блюда отлично подходят для людей, следящих за своим питанием.

Какие рецепты вторых блюд можно приготовить с диетическими шампиньонами?

Из диетических шампиньонов можно приготовить запеченные грибы с творожной начинкой, грибной салат, грибной пирог или грибное рагу. Эти блюда будут нежными и вкусными, при этом низкокалорийными.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте шампиньоны на гриле, чтобы сохранить их питательные свойства. Просто посыпьте гриль растительным маслом, положите на него шампиньоны и обжарьте до золотистой корочки.

СОВЕТ №2

Используйте шампиньоны в качестве замены мяса в блюдах, чтобы уменьшить потребление животных жиров. Например, добавьте порезанные шампиньоны в пасту или рагу.