Что можно приготовить из грибов рядовок: рецепты блюд

Грибы рядовки – это вкусный и полезный продукт, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. В этой статье вы найдете популярные рецепты соления, жарки, маринования и запекания грибов рядовок, которые помогут вам разнообразить свой рацион и насладиться новыми вкусами. Узнайте, как приготовить из грибов рядовок вкусные и полезные блюда, которые порадуют вас и ваших близких.

Что нужно делать с рядовками после сбора

Что нужно делать с грибами рядовками после того, как их принесли домой?

• Первым делом эти грибы перебирают от лесного мусора: убирают со шляпок остатки травинок и листвы, срезают нижнюю часть ножки и промывают проточной водой.
• В случае сильного загрязнения, их промывают в большом количестве воды.
• Заливают новой порцией холодной воды и оставляют на 6-8 ч, чтобы из пластинок вышли все червячки и песок.
• Грибы вынимают шумовкой и раскладывают на сито, чтобы стекли.

Что ещё стоит сделать с рядовками, чтобы подготовить к дальнейшему употреблению?Плодовые тела, чтобы убрать из них горечь, должны быть отварены.

• В эмалированной кастрюле вскипятить воду и влить уксус (на 1л воды требуется 1 ст. л. уксуса).
• Положить очищенные рядовки в кипящую воду и отварить 15 мин.
• Воду слить, залить новой порцией (с уксусом) и варить 15 мин.
• Очистить луковицу, разрезать её на 2 части и бросить к грибам.
• Варить 10 мин, откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.

Рядовки, подготовленные таким образом, готовы к дальнейшим процессам приготовления.

Хочется отметить, что обычно рядовки любого вида солят и маринуют. В таком состоянии они настолько вкусны, что попробовав всего один гриб, у вас появится любовь к этой закуске. Предлагаем несколько рецептов, показывающих, что можно делать с рядовками.

Мнение эксперта:

Грибы рядовки – отличный ингредиент для разнообразных блюд. Эксперты отмечают, что из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Например, рядовки отлично подходят для приготовления супов, рагу, запеканок, и даже для начинки пирогов. Они обладают нежным вкусом и ароматом, что делает их популярным выбором среди кулинаров. Благодаря своей мягкой текстуре, грибы рядовки хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами и специями, что позволяет экспериментировать с различными рецептами. Таким образом, грибы рядовки предоставляют широкие возможности для творчества на кухне и позволяют приготовить разнообразные и вкусные блюда.

рядовки как их готовить.Очень Вкусный Рецепт.Кулинарный кайф

Что можно сделать с грибами рядовками: соление

Обычно из рядовок готовят то, что больше всего нравится членам семьи, и в этом случае – это солёные грибы. Для данного процесса не требуется никаких дополнительных усилий, кроме первичной обработки и отваривания. Однако конечный вкус продукта будет просто замечательный.

• 1 кг рядовок отваренных;
• 4 листа хрена, порезанного кусочками;
• 5 зубков чеснока, нарезанного пластинками;
• 10 горошин чёрного перца;
• 2 ст. л. соли.

Засоленные рядовки будут готовы к употреблению уже через 1,5-2 месяца. Их можно использовать в качестве самостоятельной закуски или как ингредиент для приготовления салатов.

Интересные факты

1. Рядовки могут быть использованы в качестве заменителя мяса во многих блюдах. Благодаря своей плотной текстуре и мясистому вкусу, рядовки отлично подходят для приготовления супов, жаркого, рагу и даже шашлыка.

2. Рядовки содержат большое количество полезных веществ, включая белок, клетчатку, витамины и минералы. Они являются хорошим источником калия, фосфора, железа и магния.

3. Рядовки можно использовать для приготовления различных соусов и приправ. Их можно использовать для приготовления грибного соуса, грибного паштета и даже грибной икры.

Лесные грибы/рядовка серая/рецепт приготовления /хранение

Маринование грибов рядовок

Что ещё можно сделать с грибами рядовками, чтобы приготовить их на зиму? Стоит сказать, что маринованные рядовки получаются очень вкусными и ароматными, от них невозможно оторваться.

Однако при переработке с грибами нужно быть аккуратными, так как они становятся нежными и хрупкими. Помимо этого, даже минимальное количество специй в этом рецепте помогает вкусу грибов раскрыться полностью.

• 1 кг рядовки отваренной;
• 1 л воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 лавровые листа;
• 3 зубка чеснока;
• 2 ст. л. уксуса;
• 5 горошин душистого перца.

Заранее очищенные и проваренные рядовки раскладывают в стерилизованные банки.

1. Из всех ингредиентов, указанных в рецепте, готовят маринад: всё соединяют, кроме уксуса, и проваривают 10 мин.
2. В самом конце вливают уксус, перемешивают и заливают банки с грибами маринадом.
3. Прикрывают металлическими крышками, ставят банки в горячую воду и стерилизуют 30 мин.
4. Закрывают тугими капроновыми крышками и дают полностью остыть при комнатной температуре.
5. Выносят в подвал или оставляют на хранение в холодильник.

Рецепт	Ингредиенты	Инструкции
Жареные рядовки	1 фунт рядовок, нарезанных ломтиками; 1 столовая ложка оливкового масла; 1/2 чайной ложки соли; 1/4 чайной ложки молотого черного перца	Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить рядовки и готовить, помешивая, пока они не станут мягкими и подрумяненными, около 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать в горячем виде.
Суп из рядовок	1 фунт рядовок, нарезанных ломтиками; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 луковица, нарезанная кубиками; 2 зубчика чеснока, измельченных; 4 чашки куриного бульона; 1/2 чашки риса; 1/2 чашки тертого сыра; соль и перец по вкусу	Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить рядовки, лук и чеснок и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавить куриный бульон и рис. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким, около 20 минут. Снять с огня и замешать сыр. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать в горячем виде.
Рядовки, фаршированные сыром	12 крупных рядовок; 1/2 стакана тертого сыра; 1/4 стакана панировочных сухарей; 1/4 стакана мелко нарезанного лука; 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки; 1 яйцо, взбитое; соль и перец по вкусу	Удалить ножки у рядовок. Смешать сыр, панировочные сухари, лук, петрушку, яйцо, соль и перец в небольшой миске. Нафаршировать рядовки сырной смесью. Выложить шляпки рядовок в смазанную маслом форму для запекания. Запекать в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать в горячем виде.

Опыт других людей

Грибы рядовки – настоящий подарок природы, который можно использовать для создания разнообразных блюд. Люди отмечают, что из грибов рядовок можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Один из популярных рецептов – жареные рядовки с чесноком и зеленью. Также грибы рядовки отлично подходят для приготовления супов, рагу и запеканок. Благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре, они становятся отличным ингредиентом для разнообразных кулинарных экспериментов.

И мясо не нужно! Готовлю вместо паштета на завтрак Просто и главное Все довольные! Икра грибная!

Жарка рядовок с луком

Что ещё можно сделать с рядовками, кроме соления и маринования? Многие кулинары советуют пожарить эти плодовые тела.

Рядовки получаются очень вкусными и ароматными, особенно если в них добавляют сметану. Нежная структура грибов и сливочный аромат блюда придутся вам по душе.

• 1,5 кг рядовки свежей;
• 100 мл масла растительное;
• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• 3 шт. лука;
• 1 пучок укропа.

Перед тем как очищать грибы, их нужно обдать кипятком. Таким образом, плодовые тела не будут ломаться.

1. Затем грибы очищают от лесного мусора, срезают нижнюю часть ножки.
2. После отваривают в подсоленной воде и промывают под краном.
3. Дают полностью стечь, остыть и нарезают соломкой.
4. Очищенную луковицу нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
5. Нарезанные рядовки отдельно обжаривают до румяной корочки и соединяют с луком в одной сковороде.
6. Солят, вводят все специи, сметану и измельчённый укроп.
7. Тушат рядовки на медленном огне 15 мин и подают к столу в горячем виде.

Такое лакомство можно подать в качестве самостоятельного блюда. Кроме того, его можно поставить на стол с гарниром, в роли которого выступает картошка, макароны, рис или гречка.

Запекание рядовок в духовке

Что можно приготовить из грибов рядовок, если воспользоваться духовкой?

Попробуйте побаловать своих родных вкусным блюдом из грибов, запечённых с макаронными изделиями, и они непременно поблагодарят вас за такое вкусное блюдо.

• 700 г рядовок отваренных;
• 200 г мелкой вермишели;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 100 мл масла сливочного;
• 2 луковицы;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. перца чёрного молотого;
• 150 мл сметаны;
• 3 яйца;
• Зелень укропа и/или петрушки.

1. Отваренные рядовки порезать слайсами и обжарить до румяности на сливочном масле.
2. Добавить измельчённый кубиками лук и продолжить жарить 10 мин на медленном огне.
3. Добавить все специи и продолжить тушить 10 мин.
4. Отварить вермишель до готовности, процедить и смешать с грибами.
5. Противень смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
6. Взбить сметану с яйцами, выложить грибную массу в противень, а затем залить полученной сметано-яичной смесью.
7. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, и запекать примерно от 30 до 40 мин. При подаче на стол украсить измельчённой зеленью.

Такую запеканку можно давать даже детям от 10 лет, они будут в восторге от блюда.

Что ещё готовят с рядовками: пикантные грибы с лимонной кислотой

Этот рецепт, поэтапно рассказывающий о том, что приготовить из грибов рядовок, понравится всем хозяйкам.

В такой заливке рядовки получаются потрясающе вкусными, нежными и пикантными.

• 700 г отваренных рядовок;
• 4 зубочка чеснока;
• 130 мл масла оливкового;
• 1 ч. л. душистого перца горошком;
• ¼ ч. л. лимонной кислоты;
• Соль – по вкусу.

1. Отваренные рядовки нарезают кусочками и откладывают в сторону.
2. Готовят маринад: смешивают в миске оливковое масло, давленый чеснок и душистый перец.
3. Закладывают порезанные рядовки в маринад, перемешивают и оставляют на 6-8 ч, время от времени перемешивая массу.
4. Вынимают рядовки, а маринад процеживают через марлю или мелкое сито.
5. Выливают в сковороду, нагревают, вводят грибы и перемешивают.
6. На медленном огне тушат массу 10 мин, добавляют лимонную кислоту и (по желанию) добавляют измельчённую зелень.

Это пикантное блюдо отлично подходит к жареному мясу.

Ознакомившись с предлагаемыми рецептами, вы будете знать, что приготовить из рядовок, чтобы порадовать своих родным и близких вкуснейшими блюдами и заготовками.

Частые вопросы

Как отличить съедобные Рядовки от ядовитых?

Рядовка серая Нижние пластики белой или желтоватой окраски. У ножки форма цилиндрическая, волокнистой структуры, на срезе разлохмачивается. Беловато-желтая мякоть обладает мучнистым запахом. Ядовитым двойником является полосатая рядовка, отличающаяся сероватой конической формой шляпки.

Как выглядит гриб Рядовка фото?

Описание К роду относятся пластинчатые грибы с окрашенными, реже белыми, шляпками, которые у молодых экземпляров полушаровидные и выпуклые, позднее плоско-распростёртые, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Поверхность шляпки может быть волокнистой или чешуйчатой.

Нужно ли вымачивать Тополевую Рядовку?

Рядовка тополёвая — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи.

Какие грибы рядовки съедобные?

Рядовка серая (серушка, подсосновик, мышонок, подзеленка, песочник) Хороший съедобный гриб с достаточно ярким чуть сладковатым вкусом без горечи и легким “мучным” ароматом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте рядовки в сливочном соусе с чесноком и зеленью. Для этого обжарьте рядовки на сковороде с маслом, добавьте измельченный чеснок, залейте сливками и тушите до готовности. Подавайте, посыпав зеленью.

СОВЕТ №2

Попробуйте запечь рядовки с сыром и зеленью. Нарежьте грибы, посыпьте их тертым сыром, добавьте зелень и запеките в духовке до золотистой корочки. Получится вкусное горячее блюдо.