Грибные супы с опятами и плавленым сыром – это вкусное и питательное блюдо, которое понравится как ценителям грибов, так и любителям сытных первых блюд. В этой статье вы найдете подробные рецепты приготовления этих супов с пошаговым описанием и яркими фотографиями, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры.
Ароматный грибной суп из свежих опят с плавленым сыром
Из минимального количества продуктов каждая хозяйка может приготовить сытное и ароматное первое блюдо – суп с опятами и плавленым сыром. В рецепте сырки берутся из расчёта 1 шт. на 1 л бульона. Однако для придания более насыщенного сливочного вкуса, можно взять 2 сырка на 1 л.
- 500 г свежих опят;
- 2 л грибного бульона;
- 4 плавленых сырка;
- 5 клубней картофеля;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 морковка;
- Масло растительное – для жарки;
- Зелень петрушки или укропа;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Суп из свежих опят с сыром готовим по представленному ниже поэтапному рецепту.
Читайте также:
Мнение эксперта:
Супы с опятами и сыром – это необычное сочетание, которое придает блюду изысканный вкус и аромат. Эксперты отмечают, что такие супы отлично подходят для разнообразных повседневных и праздничных событий. Опята, благодаря своему нежному вкусу, добавляют особый шарм супам, а сыр придает им насыщенность и кремовость. Рецепты супов с опятами и сыром могут быть разнообразными: от классических крем-супов до оригинальных комбинаций с другими ингредиентами. Такие блюда пользуются популярностью среди гурманов и ценителей изысканной кухни.
Густой суп-пюре с опятами и плавленым сыром
Приготовленный суп-пюре с опятами и плавленым сыром получается густым, нежным, с утончённым сливочным вкусом и ароматом. Такое блюдо заменит однообразные борщи и различные простые супы, которые готовятся для семьи. Данное кушанье покажется вам и вашим домочадцам настоящим шедевром.
- 500 г опят;
- 1,5 л воды;
- 3-4 плавленых сырка;
- 4 клубня картофеля;
- По 1 моркови и репчатого лука;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- По 1 шт. лаврового листа и гвоздики;
- Зелень укропа и петрушки.
Грибной суп с опятами и плавленым сыром следует готовить поэтапно.
- Опята после предварительной очистки отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин., выложить на сито и дать хорошенько стечь.
- В эмалированной кастрюле дать закипеть 1,5 л воды, выложить порезанный соломкой картофель и отварить до полуготовности, добавить грибы.
- Овощи очистить, помыть и измельчить мелкими кубиками.
- Пожарить на растительном масле до румяной корочки, ввести в суп.
- Проварить 15 мин. на медленном огне, посолить, ввести все пряности и специи, перемешать.
- Варить 3-5 мин., вынуть и выбросить лавровый лист.
- Сыр порезать маленькими кубиками, опустить в кипящий суп и варить до полного его растворения.
- Суп измельчить с помощью погружного блендера, снова дать закипеть и снять с плиты.
- Всыпать измельчённую зелень и дать постоять 10 мин.
- Подавать к столу с жареными гренками, смазанными чесноком и зеленью.
Суп-пюре можно приготовить также с сушёными опятами, что придаст ещё более яркий грибной аромат блюду. Однако перед этим их вымачивают в воде или молоке в течение 10-12 ч.
Интересные факты
-
Оказывается, суп с опятами – это традиционное русское блюдо. Существует множество региональных различий, которые зависят от климатической зоны, привычек и даже местных легенд. В некоторых регионах в грибной суп добавляют даже яичную лапшу, а в других – картофельные шарики.
-
Суп с опятами очень вкусный и полезный. Оба главных ингредиента, опята и сыр, являются кладезем витаминов и минералов, а продукты брожения придают супу пикантную остроту и насыщенный вкус. Супы с опятами рекомендуют даже диетологи как низкокалорийное, но очень питательное блюдо.
-
Хотя опята – грибы примечательные и необычные, их можно заменять другими ингредиентами. Например, в некоторых регионах России в грибной суп добавляют лисички или маслята.
| Название супа | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Суп с опятами и плавленым сыром | Опята – 300 г, плавленый сыр – 200 г, картофель – 500 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, масло сливочное – 50 г, мука пшеничная – 2 ст.л., зелень укропа – 1 пучок, соль, перец – по вкусу | Опята промыть, отварить в подсоленной воде 10-15 минут, затем нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить картофель, опята, лук и морковь, довести до кипения и варить 10 минут. Плавленый сыр натереть на терке и добавить в суп, перемешать и довести до кипения. Снять суп с огня, добавить зелень укропа, соль и перец по вкусу. |
| Суп с опятами и твердым сыром | Опята – 300 г, твердый сыр – 200 г, картофель – 500 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, сельдерей – 1 стебель, масло оливковое – 50 мл, мука пшеничная – 2 ст.л., бульон овощной – 1 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец – по вкусу | Опята промыть, отварить в подсоленной воде 10-15 минут, затем нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Обжарить лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до мягкости. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить картофель, опята, лук, морковь и сельдерей, довести до кипения и варить 10 минут. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем развести небольшим количеством бульона и влить в суп, постоянно помешивая. Довести суп до кипения и варить 5 минут. Твердый сыр натереть на терке и добавить в суп, перемешать и довести до кипения. Снять суп с огня, добавить зелень петрушки, соль и перец по вкусу. |
| Суп-пюре с опятами и сыром | Опята – 300 г, сыр мягкий – 200 г, картофель – 500 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, масло сливочное – 50 г, сливки – 200 мл, бульон овощной – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль, перец – по вкусу | Опята промыть, отварить в подсоленной воде 10-15 минут, затем нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить картофель, опята, лук и морковь, довести до кипения и варить 10 минут. С помощью блендера измельчить суп до состояния пюре. Добавить в суп мягкий сыр и сливки, перемешать и довести до кипения. Снять суп с огня, добавить зелень укропа, соль и перец по вкусу. |
Опыт других людей
Супы с опятами и сыром – настоящее блюдо для ценителей изысканной кухни. Это сочетание нежного сыра и ароматных опят создает неповторимый вкус, который завоевывает сердца гурманов. Рецепты этих первых блюд пользуются популярностью, и многие говорят, что супы с опятами и сыром стали их любимыми. Натуральные ингредиенты и изысканный вкус делают эти супы идеальным выбором для тех, кто ценит качественную кухню.
Сытный крем-суп из опят с сыром
Крем-суп из опят с сыром – отличное первое блюдо, которое станет дополнением к сытному обеду или ужину. Его потрясающий гармоничный вкус порадует всех без исключения, а к тому же, разнообразит обыденное меню, отлично утоляя голод домочадцев.
- 300 г опят;
- По 2 шт. картофелины и головки репчатого лука;
- 300 г плавленого сыра;
- 300 мл сливок;
- Соль – по вкусу;
- 1 ч. л. молотого чёрного перца.
Грибной суп с опятами и сыром готовится на молочной основе, согласно пошаговой инструкции.
- В 1 л воды отвариваем очищенные опята 15 мин. и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекли.
- В грибной бульон вводим очищенные, промытые и измельчённые кубиками картофель и лук.
- Варим до полуготовности картофеля и вводим отваренные опята.
- Даём супу немного остыть и измельчаем в блендере до однородной консистенции.
- Снова выливаем в кастрюлю, вводим тёртый на тёрке сыр, присаливаем и перчим по вкусу.
- Ждём, пока сыр расплавится, и вливаем сливки.
- Провариваем суп на медленном огне 5 мин., выключаем плиту и даём настояться 10-15 мин.
- Подают крем-суп с ломтиками белого багета, натёртых чесноком и обжаренных в растительном масле.
Частые вопросы
Как приготовить суп с опятами и сыром?
Для приготовления супа с опятами и сыром возьмите свежие опята, нарежьте их и обжарьте на сковороде. Добавьте нарезанный лук, морковь, картофель и варите до готовности. Затем добавьте кубики сыра и зелень по вкусу.
Какие еще ингредиенты можно добавить в суп с опятами и сыром?
Кроме опят и сыра, в суп с опятами и сыром можно добавить грибной бульон, сливки, чеснок, пшеничную муку для загустителя, сельдерей и другие овощи по вкусу.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе опят следует быть очень внимательным и убедиться, что грибы действительно съедобные. Лучше всего обратиться к опытным грибникам или использовать специальные приложения для определения грибов.
СОВЕТ №2
При приготовлении супа с опятами и сыром рекомендуется использовать свежие и качественные продукты, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что опята могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед подачей супа убедитесь, что ваши гости не страдают аллергией на этот вид грибов.
